茶的分类与种类

       茶在我们这里有着悠久的历史，也是我们的待客的必选产品，比如家里去了客人，你是不是一定会给客人沏茶倒水，然后再闲话家常？所以茶在我们的生活中是非常重要的。那么茶叶又分为几类呢？

     1、绿茶

     绿茶又被大家称为不发酵茶，绿茶又被称为不发酵茶，顾名思义就是发酵度为零的茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，均为绿色。绿茶按照干燥和杀青的方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。黄酮类化合物：黄酮类化合物是绿色植物特有的产物，多以苷类形式存在，是一种天然的。绿茶是我国产量大的茶类，有数据显示，在国际市场上，我国绿茶占据贸易量的70%以上。

       2、红茶

      红茶均为全发酵茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，以红色为主色调。红茶主要有小种红  茶、功夫红茶和红碎茶三大类。

       3、乌龙茶

      乌龙茶也叫青茶，它是半发酵茶。乌龙茶是我国特有的茶类。乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来的。它综合了绿茶喝红茶的制法。既有绿茶的清芬香，又有红茶的浓鲜味，素有“绿叶红镶边”的美誉。

       4、白茶

       白茶的主要特点是毫无银白，且芽头肥壮，冲泡后，汤色黄亮，滋味鲜醇，还能起药理作用，具有去热降火之功效。

       5、黄茶

       黄茶属于微发酵茶。其品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是由于制 茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

       ，茶的种类是非常多的，常喝茶也有利于自身的健康，但也要注意自己的身体素质，选择适合自己的茶来饮用。

茶叶中的香气都受到哪些因素的影响呢？

       在我们闲余饭后时，大家所喜欢做的事，无非是品茶，或者聊天等，其中，品茶对于大家来说是比较惬意的事情之一了。虽然喝茶不是那么高品质的事情，但是它很接地气，原因之一是可以给人带来一种健康与轻松的饮品，它也是我们老百姓开门七件事“茶米油盐酱醋茶”其中的一件，足以见得是多么重要。习惯空腹喝茶伤胃指数★★★★空腹喝茶，是Zui伤胃的一种饮茶习惯。而且小编一闻到茶叶的香气就有种神清气爽的感觉。那么茶叶种的香气都受到哪些因素的影响呢？

      1、茶树品种

      茶叶香气形成的基本因素是香气物质在茶树体内的生物合成。对茶叶香气起重要作用的芳香醇类和萜烯醇类化合物作为香气的前身存在于茶树的鲜叶中。响乌龙茶、黑茶、红茶、普洱茶、白茶、发酵重的茶，就不适宜放入冰箱内。这些物质在加工过程中不断释放形成游离态的香气。茶树的品种就与这些香气前身的种类、比例和含量密切相关。所以不同种类茶树的鲜叶制成的茶叶，在香气风格上就存在较大的差异，而茶树品种不同，也就会使得茶叶香型和香气成分有明显差别。

       2、加工方法

       加工方法对茶叶香气也是有很大影响的，主要表现在：

       (1)鲜叶中香气前身在酶解后游离香气成分的释放

       (2)鲜叶中某些化合物氧化、降解后产生香气物质

       (3)茶叶对外源性香气物质的吸附

      有研究人员就曾在阐述红茶加工中香气形成的机理时指出，萎凋是奠定红茶香气形成的基础，揉捻、发酵是红茶香气形成的关键，干燥是红茶香气形成的重要工序。大力发展有机茶园、生态茶园有机茶的概念自上世界末就有了，经过十几年来的发展，已经不是什么新鲜的名词。还有研究对晒干、烘干、炒干、红外干燥四种干燥方式以及高低两种温度为条件做了实验，结果发现，干燥方法和温度不同，茶叶香味也就不同。

       除此之外，加工中茶叶吸附了外部香气物质，也会使茶叶具有独特的香气。 茶叶的香气多样，因为人的喜好不同，对味道的感知不同，所以我们自然在饮茶的时候对茶的品味也有一些不同的地方。

绿茶的储存方法有哪些？

   我国的茶文化的历史已经是很悠久的了，不管是平时跟朋友一起还是去做宴席，都是少不了茶的身影的，我们都知道茶叶很不耐潮，存放的时候不需要放在干燥的地方，茶叶中的绿茶更是如此，绿茶本身就很敏感，因为它含有很容易氧化的成分，所以在储存绿茶的时候更应该要小心，若是储存得当的话，保鲜个两年是没有问题的，下面小编跟大家分享一下绿茶储存的具体方法。在降温到4℃之前，在茶园空旷地区堆积湿润的稻草、杂草枝叶等，作为熏烟堆产生烟雾，防止热量扩散，又可以使茶园升温。

   将绿茶存放在冷藏室内的气密不透明容器中随时饮用，如果您打算将茶叶存放更长时间，那么还是将其储存在冰箱中，当您从冰箱中取出茶以补充每日容器时，确保在打开前将其冷却至室温，温差会导致冷凝，进而影响茶的质量，打开前等待至少半天。

   对于可能没有冰箱的家庭，茶可以储存在保温瓶中，用茶叶填充保温瓶并用蜡密封，以这种方式储存的茶可以保持新鲜几个月甚至一年，很难确保容器真正不透气，因此建议在两个月内饮用茶叶。

   将绿茶存放在厚厚的不透明塑料袋中，并在密封之前挤出尽可能多的空气，放入另一个塑料袋袋，密封，然后放入容器并密封，这些措施可确保很大限度地减少空气和水分进入茶叶的机会。

普洱茶有什么样的功效？

   “茶是大自然赐予人类天然的中药配方”，中医认为茶同时具有清热、消暑、、消食、去肥腻、利水、、祛痰、解表、生津、益力气、等功效，普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、等沉降功效，所以普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。像隔夜的茶汤本身含有陈味，一旦渗入茶壁中，不仅起不到养壶的作用，还会破坏茶器，得不偿失。

   从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用，其生长环境在云南，云南山高且多，地气厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。

   普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些，空腹饮用一般人实在是不易承受，上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用，普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。琴棋书画茶，却往往附庸风雅，让年轻人心中觉得喝茶成了一件“很有文化”的高雅之事。

   这时有许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢？其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质，同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华，普洱茶生津止渴，消暑，，。

　　普洱茶还有一个很大的功效，就是可以含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽，普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵，永葆青春。