玉米油的热量高吗？

  在人们还不懂得提炼技术的时代里，烹饪的时候都是用动物油，而现在，人们可以从植物中提取出油脂，也可以供烹饪所用，市面上常见的植物油包括：花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油、大豆油等，由于原料的不同，它们的营养价值也有所差异

   1.玉米油的热量

   油的热量比较高，植物油与动物油的热量是差不多的，只不过是植物油中的饱和脂肪含量，比动物油多，所以相比之下植物油健康一些，也更不容易长胖，玉米油是一种高品质的植物油，据检测，每100克的玉米油中，含有895大卡的热量，而平常我们做菜时使用的1勺玉米油，含有90大卡的热量，与花生油、食用油等相比，玉米油的热量是属于较低的。

   如果家里有患上、、高胆固醇的三高患者，平时做菜时选用玉米油，因为玉米油属于低热量、低脂肪、零胆固醇三低食品，不仅如此，玉米油中高含量的亚油酸还有分解降低人体内的胆固醇，有防止血管硬化和预防的功效。

   不过就算是低热量的玉米油，也是属于油脂类的，相比于100克猪肉395大卡的热量，玉米油也算是高热量食品，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年以后体重就多长20斤，所以平时炒菜也要注意量的控制，尤其是有些菜很吃油，比如说烧茄子之类的通常会放很多油，使用不粘锅炒菜也可以节省一些油。

长寿花玉米油如何保存？

   在日常生活中，我们都知道水果需要保鲜，食物需要保鲜，但在使用长寿花玉米油的时候，你是否想到，玉米油其实也需要保鲜呢？应该如何进行保鲜呢？下面小编为大家分享一下，长寿花玉米油的一些保存方法。

   1.储存容器

   油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶，油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止长寿花玉米油氧化变质，人们往往习惯用金属，或塑料瓶盛装长寿花玉米油，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

   2.储存方式

   储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

   3.避免高温储存

   储存长寿花玉米油要防止高温储存，温度以10℃-15℃为好，一般不应超过25℃，因此夏季不宜储存，应边购边用，经常食用新鲜油，另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质，也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用，购买长寿花玉米油应到大商店、正规厂家，不要贪图一时便宜，在街市上购买劣质油

   4.防止氧化变质

   若长寿花玉米油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等剂少许，加入油中，以延缓或防止长寿花玉米油的氧化变质，除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一年。

   还有一点要提醒，家庭装长寿花玉米油通常为一次性用油，不适合反复使用，长寿花玉米油经过高温后，加速了长寿花玉米油的氧化反应，反复高温加热的长寿花玉米油，还会产生有一定毒性的物质，长期食用有害健康。

玉米油会出现凝固的现象吗？

  南方的朋友很难看到玉米油凝固，但是北方的朋友特别是东北的朋友在天气冷的时候，有不少朋友会发现，买回来的长寿花玉米油有凝固现象，这就说明，长寿花玉米油是会凝固的，是存在结晶点的。

   虽然长寿花玉米油是经常过高科技工艺处理的玉米油，但玉米油毕竟还是油脂的一种，所以它也不可避免地具有油脂的物理特性，其中一个重要物理特性和明显物理反应，就是在低温状态下花生油会有结晶，出现少量的凝固现象。

   长寿花玉米油出现凝固的原因，花生油中含有脂肪酸和不饱和脂肪酸，这两类物质是会有不同的结晶点，因此，在较低的温度下，一般是零下十摄氏度左右，玉米油会凝固。有些人以玉米油会不会有凝固作为判断玉米油的好坏，这种做法明显是错误的，发现有凝固的朋友无需惊慌，不是买到了假货。