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如何挑选面条

先要看产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。

观察面条的条形：

1、真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。

2、手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，香雪擀面批发价，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。

3、手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，肥城擀面批发价，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。

面条的做法

肉酱面

材料:肉酱、面条、小萝卜。

做法:

1、熬制肉酱，煮面条。

2、面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱。

3、搭配些小萝卜，就可以了，非常爽口好吃~

羊肉黄面

材料:

羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。

做法:

1、片些羊腿肉;

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;

3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱(所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。)

4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟;

5、倒入羊肉，手工擀面批发价，大火翻炒5分钟;

6、因为要拌着面条吃，香雪擀面批发价，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了;

面条的形状后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。

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