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花生油和菜籽油哪个营养价值更高些？

如今我们的生活水平可以说是慢慢变好了，所以在平常的一些生活中，许多方面我们也不像以前那样随意了，大多数时候，对于一些吃的或者是穿的方面相信大多数人都比较的会精挑细选吧，毕竟这些东西的种类实在是太多了，而且花样也比较多，并且在吃的方面，有时候还会出现一些不太好的食物掺杂在其中，所以为了我们的健康着想，对于日常的点点滴滴就不得不细心一点了。在选择花生油的时候也是有很多无趣的，今天泰安花生油团购就为大家讲解一下花生油选择的误区吧。

说起平常吃的食物，食用油算是非常基础又非常重要的东西了，如今，我们可以发现，油的种类可以说是非常的多，有花生油、菜籽油等等，还有多种其他的油，总之这些都加大了我们在平常对油的挑选力度。而在这些油当中哪些油对我们的健康更有利一些呢？因此，在用花生油炒菜时，先放盐，让盐中的碘化物去解除黄曲的毒性，然后再放菜，这样对我们的身体健康比较有利。就比如菜籽油和花生油，相信不少人都有点分不清了吧。下面我们就一起来看看这两种油之前的区别，究竟哪个对人体健康更好一些。首先是花生油，大家都知道，花生油是通过花生压榨后才出来的，所以花生油的味道非常的好闻，有一股浓浓的香味儿，在日常的时候人们是比较喜欢拿来炒菜的，而且用花生油炒出来的菜一般也非常的好吃，所以在厨房里花生油的存在率是非常的大的，而且在一般的糕点制作上，花生油的采用几率也是挺大的。另一个就是菜籽油了，菜籽油可能就没有花生油的名气那么大了，而吃过它的人可能也没有那么多，不过菜籽油也有着自己独特的味道，只不过在日常生活中人们并不怎么会用到这个，吃的也比较少，所以菜籽油的生产数量也就没有花生油那么多了，可以说在日常生活中菜籽油是不太常用的。

对于这两种油的营养方面，在很多时候，可能会有人说菜籽油要健康一些，但其实这两种油都有各自的好处，首先在延缓衰老方面花生油是有一定的功效的。但是菜籽油也并非没有用处，一般来说菜籽油也有着自己的优势，那就是胆固醇含量比较低，所以对于胆固醇比较高的人来说，是比较适合吃菜籽油的。所以针对这两种油的特性，一般老年人可以适当的吃点菜籽油，因为菜籽油的胆固醇含量比较低，那么花生油则比较适合年轻一点的人群来吃，因为花生油有着一定的健脑功效，所以可以适当的吃一点花生油，不过无论是哪一种油，还是一定要买到品质好的才行，因为像这些类型的油还是比较容易发生霉变的，所以只要油没有问题，那么身体健康自然也就不会受到什么影响了。③长期食用酸败的油脂,可导致人体缺乏必需脂肪酸而出现一系列症状,比如：皮肤干燥鳞状脱屑、体重增长减慢,异常胆固醇、磷脂以及甘油脂的堆积等。

炒菜用什么油更健康？

说到炒菜用的食用油，估计每个人都不陌生，尤其是每次去超市，货架子上各种食用油琳琅满目，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、菜籽油等等，让人应接不暇。油的品种不同价格也都不同，有的几十块一桶，有的却要上百块。那么这么多的油，我们消费者该怎么选呢？与其他的油呢搭配着吃，吃完了花生油再吃，吃其他的油也是对自己的身体有很好处的，那么我们在炒菜的时候呢，尽量的也要少放一些油，只要菜做得有滋有味就可以了。

日常生活中，食用油多半是用于炒菜使用，而无论是大豆油还是花生油等等，从油脂的成分来看，无外乎：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸这4种。

而我们选择用油的原则：一要看油脂的成分外，二应明白油脂在高温条件下是否会产生对人体健康有害的物质。

1、炒菜可选用花生油、橄榄油、菜籽油花生油、精炼橄榄油、菜籽油，他们都属于单不饱和脂肪酸，有助于减少疾病的风险。并且在烹饪的时候，由于烟点较高，炒菜的时候产生油烟浓度较小，高温条件下产生的有害物质也相对较少，因此更适合炒菜使用。

大家购买橄榄油时需注意，橄榄油又分为初榨型和精炼型初榨的橄榄油适合凉拌，精炼橄榄油适合炒菜。

因为高温会破坏橄榄油物质，而且初榨橄榄油因为纯度较低，所以容易产生油烟，同时橄榄油中的特殊香气也容易被破坏。

精炼橄榄油用来炒菜的话，建议控制油温在200℃以下（家庭炒菜，油只要不冒烟，油温一般是在120-170度之间）。

2、炒菜可用菜籽油和葵花籽油菜籽油和葵花油的主要成分都是不饱和脂肪酸，且高温不易分解。

3、炒菜也可以用猪油猪油的饱和脂肪酸含量较高，在炒菜以及煎、炸等高温烹饪下，其性质更为稳定。因此猪油也是适合炒菜的。

不过需要注意的是，由于猪油中的成分以饱和脂肪酸为主，并且含有大量胆固醇，长期大量食用，容易引发三高等慢性疾病，因此，家中有三高人群不建议食用。

【什么油不适合炒菜】

大豆油和玉米油不适合炒菜！！！大豆油和玉米油是常见也是使用的2种食用油，由于其主要成分是多不饱和脂肪酸，高温下极易氧化，如果长期用它来炒菜的话，很容易产生不利于健康的物质。

生活菌提醒：

由于不同油脂中含有的脂肪酸不同，因此健康用油的原则有两点：

1、吃油要适量；

2、避免长期食用一种油，建议多种食用油换着吃。

玉米油和花生油哪个更好一些？

   玉米油和花生油都是我们常见的植物性食用油，如果你在纠结不知道买玉米油好还是花生油好呢？下面我们来探讨下。

   玉米油中不含胆固醇，所含的脂肪酸可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而，保护血管。经常食用玉米油可以降低血液里的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状和形成的作用，并对多种老年性疾病及具有积极防治作用。在国外，人们将玉米油成为“营养健康油”。

   花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能提供了积极的意义。花生油中的锌元素含量较高，可以促进儿童大脑的发育，有效地力。

   总的来说，它们有各自的优点，比如：玉米油富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制水平，从而能达到抑制疾病的目的；花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。建议隔段时间换种食用油，从营养均衡的角度来说，这样更加科学。